超高溫瞬時(shí)滅菌機工作原理是由離心泵將物料泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經(jīng)過(guò)充滿(mǎn)高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺jun溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類(lèi)很快被殺滅。物料出高溫桶后通過(guò)與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。

如果下道工序需要提高溫度則可通過(guò)調節角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過(guò)接入冷卻水來(lái)降低出料溫度。
出料通過(guò)滅菌機的節流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點(diǎn)高于溫度。正常生產(chǎn)時(shí)調節此閥，由泵的推動(dòng)力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機時(shí)則應全部開(kāi)啟。循環(huán)貯槽可用來(lái)配制酸堿溶液，對盤(pán)管內壁積垢進(jìn)行有效清洗。
由于同時(shí)采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調節。


超高溫瞬時(shí)醬油醋滅菌機技術(shù)參數
1、處理量：1T-10T（可定做）
2、蒸汽流量：250㎏/h
3、滅菌溫度：125℃（出料溫度40-50℃）
4、器外蒸汽壓力：0.30 Mpa
5、器內蒸汽壓力：0.02-0.05Pa
6、配用水泵流量：≥6 m3/h
7、配用水泵揚程：30m
8、冷凝水溫度：70-80℃
9、熱效率：92.76%
10、機器重量： 700㎏
11、料　　泵:①流量：≥5m3/h；②揚程：≥32m；